Brug en dag i naturen med dit team, firma eller gruppe. 

I lærer om vild mad og madlavningsteknikker over bål. 

I fællesskab laves en lækker menu og i kan derefter nyde maden, et glas vin og  roen omkring bålet.

Indhold:

• Intro til samling/fangst af vilde råvarer i naturen
• Sanketur, skaldyrssamling, svampetur eller tanghøst efter aftale.
• Fælles “Outdoor cooking” over bål med indslag af de sankede/indfangne råvarer
• Lokale/økologiske råvarer og vildt/fisk i bålkøkkenet – flere retter – menu aftales forud.
• Drikkevarer kan inkluderes og tilpasses efter aftale.
• Brænde, miljørigtig engangsservice, bålgrej og madlavningsborde
• Egen facilitet ved Mariendal syd for Aarhus med bålkøkken og borde.
• Adgang til civiliseret toilet og rindende vand.
• Kompetent sanke-ekspert og bålkok igennem hele dagen

Menu eksempel: 

Menuerne til vild mad workshoppen følger årstiderne og udvalget af vilde råvarer og tilpasses individuelt. Råvarene er såvidt muligt økologisk, lokale og i sæson.

Herunder et eksempel på en fuld efterårsmenu:

Efterår

Brændt porre – Røget vildsvin – Syrnet fløde – Spiselige vilde Blomster   Metode: Grillning i flammer.

Krondyr – Grillet salat- Vilde urter – Surdejsbrød    Metode: Langtidsbasering over bål 

Æble -Vilde bær- Marcipan -Fraice  Metode: Bagning i bålets kerne

Der er andre muligheder og sæsonmenuer også i efteråret.

Pris aftales individuelt da den vil svinge ifht. leje af faciliteter, menu, drikkevarer mv.

Typisk niveau er 1200 – 1800 kr per person alt incl.

Årstid: Marts-November.

Antal 12 – 25 personer

Venligst send mail til kontakt@naturhoest.dk